lørdag den 12. maj 2012

Surdej med sur på

Surdej er det nye sort! Det er en meget spændende proces, naturens krafter på højeste plan. Den er jo vild og meget levende. Denne surdej er mit andet forsøg, men denne opskrift skulle ikke være til at tage fejl af. Surdej kan også bruges i hvide brød, skulle give noget mere "bid" - hvis I forstår sådan én lille én?!

Jeg har stjålet opskriften her  En helt fantastisk guide + opskrift på selve brødet her

Det var ret uoverskueligt i starten, hvem havde troet jeg skulle lave surdej? Men vi spiser meget rugbrød i familien + lillepigen starter i børnehave om små 2 uger, hvor der skal smøres madpakke. Køberugbrød indeholder meget salt og andet skodkemi. Milla´s rugbrød er fyldt med meget sur surdej i økostil!


Se hvor den bobler. Lillepigen tror det er et rugbrødsmonster!

2 kommentarer:

  1. Det ser spændende ud... Jeg vil også have min egen surdej! Må straks i gang nu hvor lillemanden sover trygt. Knus fra Lykke

    SvarSlet
  2. Godt Lykke :0) Glæder mig til at høre om det lykkes.. Her dufter det af endnu en omgang rugbrød..

    Et godt fif er at prikke ca 20 gange i brødet med en kødnål inden bagning. Det skulle hjælpe med at undgå, at der dannes hulrum under skorpen.

    SvarSlet