Lækre billige vaniljestænger

Der er ikke noget mere lækkert end store velduftende.. vaniljestænger! Vaniljekransene bliver altså mere smagfulde og lækre.. Her får du fis til hvor der kan købes lækre stænger til en billig pris.

Prøv dig frem, jeg vil anbefale dig enten at købe her eller her - sidstnævnte har gratis fragt i hele norden!

Billige øko-mandler

Julen nærmer sig og mandler skal der til! Her får i mit bedste bud på billige økologiske mandler. Tjek det store udvalg ud her

Jeg købte også cashewnødder og pistaciekerner.

Min lille dreng elsker mandel og cashew-mos på rugbrød eller i grød! Super nemt selv at lave og ikke mindst SUNDT..

.. Følg med, i mit næste indlæg får du mit bedste fif til billige vaniliestænger. Ikke bare almindelig vaniljestænger, men de rigtige Polynesiske guf guf..

Marmelade af grønnetomater

Vores drivhus er nu tømt og jeg har høstet de sidste grønne tomater. De skal blive til en lækker marmelade. Den skulle være lækker til gode oste - og vi er vilde med oste her på bondegården!

Syltede rødbeder med et tvist..

Nu er syltesæsonen over bondegården. Jeg er gået igang med første portion syltede rødbeder. Manden spiser rigtig mange rødbeder og derfor må husmoderen opfylde dette ønske.. Så hele køkkenet er farvet rødt (det sviner altså) men til gengæld har vi dejlige syltede rødbeder til resten af vinteren + en tilfreds mand.

Jeg sylter i et mix af peberkorn, balsamico, sukker, eddike, laurbær, æblecidereddike!

JORDBÆR

Uf, jeg er vild med jordbær. Jeg har hele sæsonen truet med at lave jordbærtema i køkkenet og inden jeg fik set mig om var jordbærsæsonen gået på hæld. Derfor tog jeg en rask beslutning dagen inden vi dragede til Samsø - Ud på pluk-selv jordbær-eventyr! Kørte derfor ud til en ret lokal pluk-selv plantage og plukkede ca 4 kilo lækre og meget modne jordbær. De havde utrolig mange sorter at vælge imellem og hvilken smagsforskel. Mums.. Man må jo gerne smage lidt, KUN lidt..

Jeg lavede det lækreste jordbærsaft og en skøn jordbærmarmelade med lakrids. Tror nok manden syntes det var alle anstrengelserne værd, da han smagte den søde sommersaft. Nu har vi smagen af sommer langt ind i de mørke vintermåneder. Mams..

RIBS

Vi har ikke mindre end 10 ribsbuske i haven. De er kæmpe store og meget gamle. Ved ikke lige om det er gennemtænkt kun at plante ribsbuske, men gårdens tidligere ejere må ha´ elsket de små røde bær. Må ærligt indrømme at jeg har lidt svært ved at finde på lækre ribsretter? Men jeg har lært at elske dem og kastede mig i sidste øjeblik ud i en omgang ribsgelé (meget opfindsomt)

Mon ikke vi skal have flæskesteg til vinter - og hvad er sovs uden ribsgelé?

Under processen opdagede jeg hvor universal min Kitchen Aid egentlig er bygget. Nu også som saftklædeholder. Den maskine er alle pengene værd!

PS. vi har skoldkopper!

Vi har 2 x børn med skoldkopper. Her er ingen sure miner, kun små "prikker" hist og pist. Begge unger er i topform..

Havde ellers lige en kageaftale med dejlig mødregruppefamilie, men måtte aflyse da deres lillemand jo ikke skulle smittes. Derfor måtte vi selv spise den lækre hjemmegjorte jordbærkage.. Vi er stadig helt i sukkerchok..

Müslibar fra himlen!

Så fik jeg endelig gjort alvor af mine trusler om hjemmelavet müslibar til familien. Jeg søgte lidt på nettet og endte op med (som altid) at ændre en del på opskrifterne. Jeg tømte simpelthen skabene for lækre sager og freestylede lidt med ingredienserne.

NEMT er det altså! Og wau, de er lækre. En sundere snack end den pose osterejer jeg har i skabet.. ?

Opskrift:
100 g mandler
45 g græskarkerner
45 g solsikkekerner
15 g gojibær
125 g dadler
2 spsk. kokusolie
4-5 spsk. sirup
75 g havregryn

Gør som følger:
Hak nødderne til ønskede størrelse. Skær dadlerne i fine stykker. Rør massen sammen med de øvrige ingredienser.

Kom massen i et fad og stil i køleskabet 1 døgn.

Jeg kan anbefale denne fantastiske madblog, hvor jeg har hentet en del inspiration. Jeg er meget hooked på det der lakridssirup, må have købt det en af dagene. Kan jo bruges til lidt af hvert!

Velbekomme!

Danske jordbær

MUmssss, de danske lækre jordbær sprøjter nu op af jorden OG wauu de er lækre! Derfor er det tid til dejlig jordbæris. Et stort hit her familien.. Og super sundt med al den frugt (hummm) Især når isen toppes med lidt chokolade og frisk mynte fra haven.

Det letteste i verden, er vist at lave is. Alle ingredienser piskes sammen på én gang, ud i fryser og wupti du har en nem nem dessert..

Rebecca Persson - BABY, 100 % naturlig uden tilsætning

Jeg må simpelthen slå et slag for denne fantastiske bog. Bogen henvender sig til babyer, tumlinger, ammende kvinder og andet godtfolk.

Bogen er simpelthen så gennemprøvet og gennemført og jeg er meget tryg ved at følge Rebecca´s råd. Jeg er især meget hooked på afsnittet vedr. babymad og vitaminer/mineraler.

Det er dyrt at være 100 % øko, derfor har bogen også fifs til billigere alternativer.

Bogens anbefalinger er fagligt godkendt af speciallæge med overbygning i komplementær medicin.

Alt i alt et super opslagsværk a la biblen og helt og så aldeles uundværlig!

Se en jordemoders anbefalinger af bogen her og ikke mindst Rebeccas fantastiske hjemmeside her

Lillemanden stortrives på de lækre og alternative opskrifter og ELSKER mandelcremen eller pærefryd (moderen er faktisk også vild med det der mandelcreme)

Bogen er også et dyrt bekendtskab, tjek nedenstående billeder af vores lager! Kun det bedste er godt nok til de små..

Besat af hyldeblomster

Hyldeblomsterne er meget klar til plukning i disse dage. Jeg måtte for første gang forsøge mig med at lave saften. Egentlig ret nemt! Nu glæder jeg mig til at smage resultatet.
Jeg spotter efterhånden hyldetræer all over, har meget fokus på de der hyld.
Manden syntes det var lidt ulækkert med de små sorte dyr, men come on, de skader vel ikke mere end de gavner? Vi får se..

Molskroen

Så er jeg ved at være tilbage igen. Havde lige lidt travlt, derfor en del mangel på indlæg.

Nå, men manden og jeg var på Molskroen. Det er det skønneste sted! Det var vores første alenetid i 7 måneder - ret tiltrængt. Vi nappede derfor deres frokost menu "5 små serveringer" Det er simpelthen så lækkert. Se menuen her

Så der sad vi hele 2 timer uden skrig og skrål - bare det at sidde helt stille i 2 timer, var en del af oplevelsen.

Så har I brug for lidt ekstra forkælelse er Molskroen altså stedet! Kan også anbefale deres aftens menu (den lange) Det er kræs - husk at toppe op med vinmenu! Det er lidt i den dyre ende, men hver en 5-øre værd.

Så har du ikke lige råd til aftensmenu, så hop på frokosten!

Resten af måneden står den på pøller & pasta

Sommerspam

I får lige billeder fra de første sommerdage! Vi har hygget med dejlig mad og vand i solen..

Jomfruhummer og krabbe på grill - DET er sommer!

En lille fugl fanget i fuld "flyv"

Den lille dukkevogn som jeg fandt på lopperov tidligere på sommeren. Den er et stort hit!

Sådan mor, så er der serveret..

Der er et eller endet med børn og vand.. Hun var ikke til at hive op igen! Kostede en forkølelse og noget hoste..

Rabarber-tyggegummi-KYS

I dag fik jeg nogle skønne rabarber af et hold venner. De skulle bruges på min søde tand. Derfor faldt jeg over Claus Meyers "rabarber kys" OG yummiiiii det er guf..

Denne opskrift er et must hvis du elsker rabarber!

Bagte rabarber

300 g rabarber

150 g rørsukker

½ vaniljestang

Rabarberkys

6 æggehvider

300 g flormelis

2-3 spsk. rabarbersaft (fra de bagte rabarber)

35 g mandler

2½ dl piskefløde

Skær top og bund af rabarberne - husk at passe på foden, som er det nederste hvide stykke af stilken og der, hvor rabarbersmagen er allermest koncentreret og dejlig. Skyl rabarberstilkene i koldt vand, og skær dem i 1-2 cm lange stykker. 

Læg rabarberstykkerne i et ovnfast fad, og drys med sukker. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud, og kom dem op til rabarberne.

Bag rabarberne i ovnen ved  170 grader i 8-10 min., til de er møre, men stadig bevarer lidt bid. 

Tag fadet ud af ovnen, og lad rabarberne køle af. 

Kom æggehviderne op i en helt ren røreskål, og pisk, til de er helt hvide og stive, og tilsæt herefter flormelis lidt af gangen, til du får en sej marengs. 

Tilsæt til sidst rabarbersaft, så marengsen får en flot lyserød farve.

Kom marengsen i en sprøjtepose, og sprøjt dem ud som små "kys" på en bageplade med bagepapir - der bliver ca. 35-45 stk. 

Sæt marengskyssene i ovnen ved 160-170 grader på midterste rille, og bag dem i ca. 12-15 min. Hold øje med dem, de skal så småt begynde at tage farve i toppen, men må ikke blive brune. 

Når de er færdige skal de være seje, men ikke flydende indeni og sprøde udenpå. 

Tag marengskyssene ud af ovnen, og lad dem køle af. 

Umiddelbart inden servering skal du hakke mandlerne, og vende dem ned i rabarberne. Du skal også piske fløden til blødt flødeskum. 

Anret så de sprøde kys - 3-4 på  hver tallerken - med bagte rabarber og en god skefuld flødeskum, og server med det samme. 

Surdej med sur på

Surdej er det nye sort! Det er en meget spændende proces, naturens krafter på højeste plan. Den er jo vild og meget levende. Denne surdej er mit andet forsøg, men denne opskrift skulle ikke være til at tage fejl af. Surdej kan også bruges i hvide brød, skulle give noget mere "bid" - hvis I forstår sådan én lille én?!

Jeg har stjålet opskriften her  En helt fantastisk guide + opskrift på selve brødet her

Det var ret uoverskueligt i starten, hvem havde troet jeg skulle lave surdej? Men vi spiser meget rugbrød i familien + lillepigen starter i børnehave om små 2 uger, hvor der skal smøres madpakke. Køberugbrød indeholder meget salt og andet skodkemi. Milla´s rugbrød er fyldt med meget sur surdej i økostil!

Se hvor den bobler. Lillepigen tror det er et rugbrødsmonster!

Rabarber

Foråret er den bedste tid. Især fordi vi allerede høster grøntsager fra haven. Mums. I går skulle de første rabarber slagtes. Jeg bruger dem i kyllingefad, det er sindssygt lækkert.

Du skal sagtens freestyle opskriften. Du får lige lidt ingrediens inspiration:

Purløg, 4 rabarber, sjat fløde, honning, hønsefond, kylligebryst, rødløg, hvidløg & broccoli (sidstnævnte for lillepigens skyld). Tilbehør ris & salat. Velbekomme!

Babymad gør baby glad..

Lillepigen fik hjemmelavet babymad og det skal lilledrengen også. Jeg har haft gang i gryder, blender, stavblender, si, hvidløgspresser hvilket resulterer i bombet køkken og bombet mor.

Så nu rider jeg højt på køkkenrevolutionens bølge og har købt en Steamer & Blender fra Philips Avent. Nøøøj hvor er det nemt! Og ingen (næsten igen) opvask.

Hak hak og ned med grøntsagerne, sæt maskinen på steam - vent & vent - vend og blend! Bingo, lækkert babymad på 15 minutter. Det er faktisk så nemt, at jeg laver frisk mad hver dag.

Køb maskinen billigt på Amazon til 700 kr, køb en adapter fra UK strøm til DK strøm (46 kr) og du sparer maaange penge. Koster vist 1300 i Babysam.. Halleluja for internethandel!

Se den også her: http://www.youtube.com/watch?v=0s09YJFJ8as

Lilledrengen er tosset med det

Burgersnask

Eftersom vi bor langt lang ude på landet og aaaaalt for langt væk fra vores elskede junkfood, må vi selv være lidt kreative.. Og nej, dette udvikler sig ikke til en madblog - don´t you worry!

Her får i en uundværlig opskrift på tomat & rødløgs chutney a la Meyers

1-2 rødløg
75 g sukker
10 korianderfrø
10 fennikelfrø
1 stjerneanis
4 små tomater
1 dl æbleeddike
havsalt

Smelt sukker, kom løg + krydderier  + salt i gryden. Når løg er bløde og brune kom eddike & tomater i. Når chutneyen bliver lidt mere fast, er den færdig. Easy easy..

Bruges især i burgere, mums..

 Lillepigen er vild med de rå løg.. tja..

Velbekomme!